餐飲“綠” 蔬菜要“有機”
作者: 來源: 日期:2019/2/27 9:10:58 人氣:3364
??有機農(nóng)業(yè)是一種不用人工合成的肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑和家畜飼料添加劑的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系。雖然目前為止,也有出現(xiàn)過綠色蔬菜、無公害食品等,但有機農(nóng)業(yè)順應(yīng)四時、依靠大自然的力量,人類只是輔助栽培,可以說是位于金字塔的頂端,也是目前安全的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)出方法。
??從某種意義上來說,有機農(nóng)業(yè)似乎是將現(xiàn)在農(nóng)業(yè)退回到原來刀耕火種的時代,采用最原始的方法以樹葉為肥料,收成也要看天時,但不同的是有機農(nóng)業(yè)會引泉水灌溉,也懂得讓土地適時地休養(yǎng),人類在其中只是發(fā)揮這微小的輔助力量,因為大自然的本身的產(chǎn)出才是最天然的。
??老百姓餐桌上充斥著毒大米、毒豆芽、染色饅頭等,究竟什么才是可以吃的呢?到底能不能種得出真正安全的可以吃的蔬菜來,答案當然是肯定的,本周記者就來到了昆明中農(nóng)貿(mào)易有限公司(以下簡稱中農(nóng))的有機農(nóng)業(yè)示范基地,見證了真正有機的蔬菜是怎樣種植出來的。
??探訪
??青山綠水間的菜畦
??中農(nóng)的有機農(nóng)業(yè)示范基地位于嵩明縣滇源鎮(zhèn)甸尾村,距離松華壩水庫不遠,距昆明有將近兩小時的車程。農(nóng)場總面積250畝。出了昆明主城區(qū)后,一路經(jīng)過雙龍鄉(xiāng)、松華鄉(xiāng),越往里走植被覆蓋率越高,環(huán)境也越來越好,據(jù)隨行的中農(nóng)技術(shù)人員胡小姐介紹,松華壩水庫為了保護水源,很早就開始對上游的農(nóng)作物種植種類開始限制,有些干脆不準進行農(nóng)業(yè)種植,全部改為種樹以維持水土。因為農(nóng)業(yè)面源的污染是目前最主要的環(huán)境污染來源,而有機農(nóng)業(yè)能夠進入到這一區(qū)域,除了其本身的優(yōu)勢外,對于水土的改善也有很大的作用。除此之外有機農(nóng)業(yè)另外一個必不可少的條件就是遠離工業(yè)區(qū),只有這樣才能從土壤到水質(zhì),哪怕是到空氣不被污染,才能種植出真正的有機蔬菜。
在將近兩個小時的行駛后,山上開始出現(xiàn)水泥樁和鐵絲建起的圍籬,有機農(nóng)業(yè)示范基地終于到了。首先看到的是一個類似倉庫的圓形蓄水池,容量約有200方左右,水池里面的水大都是山泉水,由于水質(zhì)純凈甚至可以用于生活用水,但這里的蓄水則主要用于灌溉。再往下走就可以看到郁郁蔥蔥的松柏中間是一大片平整的土地,這些土地被分成若干小塊,有露天的,也有大棚,還有一些則是空置在那里。胡小姐介紹,自2005年種植有機蔬果至今已有差不多六年的時間,而常規(guī)的土地至少要經(jīng)過三年的時間才能調(diào)整到適應(yīng)農(nóng)業(yè)種植,其間不能采取任何化學措施,因為國際上對有機農(nóng)業(yè)的認證相當嚴格,而中農(nóng)要做的則是真正的有機。
??觀察
??人工捉蟲
??在這片有機蔬菜基地,記者看到的最多的就是路邊堆放的一堆堆落葉、松針、菜葉,甚至還有一些山上最常見的枯枝、樹根等,都被分類撿放好堆在路邊,而還有一堆堆黑色的用塑料布遮蓋住的煤渣樣的東西。原來這些黑色物質(zhì)就是由這些枯枝敗葉腐熟而成的肥料了,在這貧瘠的山地上這就是肥料了,東北的黑土地也不過如此??蓜e小看這些大自然的產(chǎn)物,首先這些松針和落葉被收集后鋪到牛羊舍里,經(jīng)過一段時間的踩踏后,混合著牛羊糞便的落葉被掃出然后堆放發(fā)酵,就變成了黑色的肥料,這樣的肥料除了為種植蔬菜提供必不可少的養(yǎng)分外,還可以讓土地自然松軟。據(jù)農(nóng)場工作人員介紹,現(xiàn)在的土地已經(jīng)不需要過多地翻松,就是因為施用了有機肥的結(jié)果,可謂是一舉多得。
??雖然現(xiàn)在的農(nóng)場已經(jīng)初具規(guī)模,但胡小姐介紹說一開始種出來的菜其實是很丑的,個頭又小,還滿是蟲眼,但現(xiàn)在已經(jīng)得到了有效的改善。首先每個大棚種植的蔬菜種類是根據(jù)其不同科屬間的抗蟲性來種植,這樣一來減少蟲害;其次利用大自然本身相生相克的規(guī)則,讓害蟲與益蟲達到相對的平衡;就是采取人工除蟲,所有的蟲子都由工人捉出棚外。據(jù)介紹,現(xiàn)在除農(nóng)場的9個工作人員外,每天還要從周圍的村子再請10到12人進行拔草、除蟲等日常工作,僅是人工費一天就得360,這也就意味著有機農(nóng)業(yè)種植出來的蔬菜價格要比普通市場上的蔬菜高出二到五成。
??責任
??拒絕轉(zhuǎn)基因,只種天然
??有機農(nóng)業(yè)崇尚的就是自然與和諧,如果種植了轉(zhuǎn)基因作物自然不能算是真正的有機食品。很多人覺得在這樣的山地上能種出茂盛蔬菜來嗎?當然能,農(nóng)場的工作人員說去年就曾種出了一棵大苦菜,兩個人才能圍過來,而且白蘿卜也是一個比一個大。而且這里還有一種市面上沒有的農(nóng)作物“甜菜根”,這是農(nóng)場從臺灣引進的品種,其鮮紅的顏色是最天然的色素,而且味甜可用于榨糖,連做出來的饅頭都是鮮紅欲滴,不過這可不是“染色饅頭”了,而是真正的天然食品。就連許多妝品都用它來提取色素呢。
在中農(nóng)有機農(nóng)業(yè)示范基地的大棚里,記者見到了比網(wǎng)上照片上長得還大好幾倍的甜菜根,一個至少都有2到3公斤,舉都舉不起來。因此并不是只有轉(zhuǎn)基因才長得大,長得好,只要方法得當,一樣可以種出安全,健康的蔬菜來。
??市場
??供不應(yīng)求的有機蔬菜
??記者在蔬菜基地看到了十余種不同的蔬菜品種,有青花、蓮花白、香菜、萵筍、小白菜、小瓜、西紅柿、辣椒、茄子等蔬菜,每一種都長勢良好,但不可避免地每一棵菜上都有些許的蟲眼,在不使用藥的情況下蟲害自然是不可避免的。農(nóng)場工作人員在帶領(lǐng)參觀的同時,時不時會將發(fā)現(xiàn)的青蟲清理在掌心,再拿出棚外。
??據(jù)了解,現(xiàn)在整個農(nóng)場的蔬菜年產(chǎn)量約在五六十噸左右,若在市場上銷售是遠遠不夠的,加上有機蔬菜的價格本身又比普通蔬菜的價格高出了不少,能夠接受的人群也有限,因此目前只有應(yīng)季的時候才會銷售到市面上,而且主要是針對廈門、珠海等沿海發(fā)達城市。記者在生活區(qū)就看到有三名農(nóng)場雇來的村民在進行小白菜的分揀裝筐。由于他們深知每棵菜從播種到除草再到采摘的不易,因此都十分小心。在摘除多余的葉子后,每一顆小白菜根部的泥水都用毛巾擦凈,為了保持長途運輸?shù)钠焚|(zhì),連葉子上的露水也小心擦干,其心細程度不亞于給自己的孩子擦臉。